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1.利用慕斯模具将可可蛋糕胚切成你想要的样子，此菜单为方形6寸慕斯模具

2.芒果慕斯糊制作材料如图，芒果切成三份，一份制作成芒果泥、一份装饰用芒果丁，一份夹心用芒果丁。

3.吉利丁粉拌入牛奶，搅拌均匀

4.隔热水将牛奶吉利丁粉搅拌至无颗粒，晾凉后备用

5.利用吉利丁液晾凉时间，淡奶油加糖打发至6分发，类似于酸奶状。

6.吉利丁液晾凉后倒入芒果泥，搅拌均匀

7.再将步骤5和步骤6的糊搅拌均匀，芒果慕斯糊制作完成

8.将模具包上锡纸，可可蛋糕片铺上

9.芒果慕斯糊倒入，铺上芒果丁

10.再盖上一片可可蛋糕片，轻轻压几下

11.倒入剩余芒果慕斯糊，轻轻摇晃几下，让糊均匀，表面抹平，放上盘子，盘子震几下，把气泡震出来，放入冰箱冷藏四小时以上定型

12.慕斯定型后做镜面，准备材料如图

13.橙汁倒入吉利丁粉中隔热水搅拌至无颗粒，晾凉后备用

14.晾凉后的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕中，放冰箱冷藏一小时定型

15.一小时后，先将锡纸揭开，换个漂亮的盘子，利用电吹风吹模具四周脱模，摆上芒果丁装饰，大功告成啦

16.这个切面漂亮吧

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